职称

讲师

研究方向

乳酸菌资源挖掘与利用、酿酒生物技术与应用

所属硕士点

生物与医药

邮箱

18827513058@163.com

行政职务

无

办公地址

N3-218

个人简介：传统发酵食品学术方向成员，主持酿酒微生物应用与检测技术泸州市重点实验室开放基金课题1项，在《Journal of Dairy Science》、《LWT-Food Science and Technology》和《Food Bioscience》等杂志发表学术论文20余篇。

代表性成果：

1.Yang Chengcong, Zha Musu, Li Lu, Qiao Jiaqi, Kwok Lai-Yu, Wang Dandan, Chen Yongfu. Bifidobacterium animalis subsp. lactis BX-245-fermented milk alleviates tumor burden in mice with colorectal cancer. Journal of Dairy Science, 2024. （IF=3.700, 1区TOP）

2.Yang Chengcong, QinggeleBorjihan, Liu Huijie, Kwok Lai-Yu, Wang Dandan, Chen Yongfu. Terroir-driven flavor, microbiome, and metabolome signatures of Jiaoke: A multi-omics exploration of traditional fermented dairy from Inner Mongolia. Food Bioscience, 2025. （IF=4.800, 1区TOP）

3.Yang Chengcong, You Lijun, Kwok Lai-Yu, Jin Hao, Peng Jiangyin, Zhao Zhixin, Sun Zhihong. Strain-level multiomics analysis reveals significant variation in cheeses from different regions[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 151(11), 112043. （IF=6.056, 1区TOP）

4.Yang Chengcong, Zhao Feiyan, Hou Qiqngchuan, Wang Jiao, Li Min, Sun Zhihong. PacBio sequencing reveals bacterial community diversity in cheeses collected from different regions. Journal of Dairy Science, 2020, 103(2), 1238-1249. （IF=4.034, 1区TOP）

5.Yang Chengcong, Wusigale, You Lijun, Li Xiang, Kwok Lai-Yu, Chen Yongfu. Inflammation, gut microbiota, and metabolomic shifts in colorectal cancer: insights from human and mouse models. International Journal of Molecular Sciences, 2024, 25(10), 11189. （IF=5.600, 2区）

6.Yang Chengcong, Peng Chuantao, Jin Hao, You Lijun, Wang Jiao, Xu Haiyan, Sun Zhihong. Comparison of the composition and function of the gut microbiome in herdsmen from two pasture regions, Hongyuan and Xilingol. Food Science & Nutrition, 2021, 9(6), 3258-3268. （IF= 3.553, 2区）

7.Yang Chengcong, Huang Weiqiang, Sun Yaru, You Lijun, Jin Hao, Sun Zhihong. Effect of probiotics on diversity and function of gut microbiota in Moschus berezovskii. Archives of Microbiology, 2021, 203(4), 3305-3315. （IF= 2.667, 3区）

8.You Lijun#, Yang Chengcong#, Jin Hao, Kwok Lai-Yu, Lv Ruiui, Ma Teng, Zhao Zhixin, Zhang heping, Sun Zhihong. Shotgun metagenomic analysis of microbiota dynamics during long-term backslopping fermentation of traditional fermented milk in a controlled laboratory environment. Journal of Dairy Science, 2024, 107(10), 7619-7630. （并列一作, IF=3.700, 1区TOP）

9.He Qiuwen#, Yang Chengcong#, Kang Xiaohong, Chen Yongfu, Zhang Tao, Zhang Heping, Kwok Lai-Yu. Intake of Bifidobacterium lactis Probio-M8 fermented milk protects against alcoholic liver disease. Journal of Dairy Science, 2022, 105(4), 2908-2921. （并列一作, IF=3.500, 1区TOP）

10.You Lijun#, Yang Chencong#, Jin Hao, Kwok Lai-Yu, Sun Zhihong, Zhang Heping. Metagenomic features of traditional fermented milk products. LWT-Food Science and Technology, 2022, 155(2), 112945. （并列一作, IF=6.000, 1区TOP）

11.杨成聪, 尤利军, 吕瑞瑞, 靳昊, 赵志鑫, 孙志宏. 粪便留取量对粪便中细菌结构和功能的影响. 中国微生态学杂志, 2022, 34(06), 651-656. （CSCD扩展期刊）

12.杨成聪, 舒娜, 张亦舒, 付彩霞, 赵慧君, 郭壮. 基于电子鼻和GC-MS技术对市售酱油风味品质的评价. 中国调味品, 2018, 43(10), 151-155. （北大核心期刊）

13.杨成聪, 刘丹丹, 葛东颖, 石星星, 王强, 郭壮. 基于气相色谱-质谱联用技术结合电子鼻评价浸米时间对黄酒风味品质的影响. 食品与发酵工业, 2018, 44(08), 265-270. （CSCD核心期刊）

14.杨成聪, 沈馨, 马雪伟, 杨梦丽, 董蕴, 郭壮. 高效液相色谱法测定米酒中有机酸的含量. 食品研究与开发, 2018, 39(10), 116-123. （北大核心期刊）

15.杨成聪, 凌霞, 胡伟伟, 张振东, 范文莹, 郭壮. 高效液相-示差折光法测定米酒中3种糖的含量. 食品研究与开发, 2017, 38(21), 135-141. （北大核心期刊）

教授课程：

研究生：多元统计分析及R语言实现；

本科生：白酒文化与品鉴；

科研项目：

1.williamhill英国科研启动经费资助项目，酿酒微生物资源的挖掘与利用，主持；

2.酿酒微生物应用与检测技术泸州市重点实验室2025年度开放基金课题，基于高通量技术的酿酒功能菌株选育与关键风味机制研究，主持；

3.国际合作项目，蒙古高原传统发酵乳中微生物多样性及其代谢特征的稳定遗传机制研究和锡林郭勒草原生境对传统奶酪微生物多样性及其品质的影响机制，参与；

教育经历：

2021年9月-2025年7月  内蒙古农业大学  食品科学与工程 博士  导师：陈永福研究员（长江）；

2018年9月-2021年7月  内蒙古农业大学 食品科学 硕士 导师：孙志宏研究员（杰青）；

2014年9月-2018年7月 williamhill英国   食品科学与工程 学士。

工作经历及社会兼职：

1.2025年7月进入williamhill英国工作至今；

期间：2026年1月至今  湖北古襄阳酒业有限公司 校企双聘科技人才；

招生意愿：具备食品、生物、化学等相关专业背景